Terre del Custoza ist ein Gebiet auf den Moränenhügeln südöstlich des Gardasees und umfasst die Gemeinden Sommacampagna, Valeggio sul Mincio, Villafranca di Verona, Bussolengo und Sona. Diese Gebiete mit einer hohen Weinbauberufung sind alle durch den Anbau der typischen Reben für die Herstellung von Custoza-Wein vereint: der einheimische Corvina, der Chardonnay, der Weißbeerige und schließlich der Cabernet.

Dies ist ein sehr reiches Gebiet aus gastronomischer und weinwirtschaftlicher Sicht: Neben dem Custoza D.O.C., einem frischen und leicht aromatischen Wein, finden wir in der Tat zahlreiche typische Produkte, die von Obst- und Gemüserohstoffen bis hin zu Spezialitäten und Gerichten reichen, die auf traditionelle Weise zubereitet werden.

Custoza-Weinberge

Lokale Produkte

Broccoletto di Custoza

Es gehört zur Familie der Brassicaceae oder Cruciferae, Broccoletto di Custoza, und beginnt Anfang Dezember mit der Ernte und wird dann im Januar zum Protagonisten zahlreicher gastronomischer Initiativen der Gastronomen in der Region, die es schaffen, wirklich überraschende Menüs von Vorspeisen bis hin zu Desserts zu kreieren.

Broccoletto di Custoza

Tortellini di Valeggio

Der berühmteste Liebesknoten Italiens. Der Teig ist dünn, während die Füllung aus geschmortem weißem Fleisch besteht. Die besten Tortellini sind natürlich die, die von Hand hergestellt werden und mit geschmolzener Butter und einem Salbeiblatt gekocht oder getrocknet werden können, oder typischer, in Brühe mit einer Handvoll Grana Padano.

Tortellini di Valeggio

Sfogliatine di Villafranca

Sfogliatine ist ein Rezept aus dem Jahr 1870.
Dieses süße hundertjährige Jubiläum mit einer typischen Donut-Form ist eine Spezialität der Region Villafranca, die von vielen berühmten Autoren wie Berto Barbarani, Renato Simoni und Gabriele D’Annunzio bekannt ist, die ihren süßen Geschmack in zahlreichen poetischen Kompositionen feiern.

Sfogliatine Villafranca

Custoza DOC Wein

Der besondere Reichtum der Böden hat die angenehme Frische des Custoza-Weins genossen, dessen Besonderheit darin besteht, eine Cuvée zu sein, die eine Mischung aus verschiedenen Weinen mit fruchtigen und blumigen Aromen ist. Custoza eignet sich hervorragend als Aperitif und in Kombination mit Delikatessen, ersten Gängen, Käse und fein gekochtem Gemüse.

Custoza Wein

Das Gebiet der Moränenhügel

Das Dorf Custoza liegt am südlichsten Rand von Hügeln, die von Moränenformationen geprägt sind, die den äußersten südlichen Fortschritt des Gletschers darstellen. Die Hügel zwischen 100 und 170 Metern Höhe sind keineswegs rau, sondern bilden eine wellige und runde Landschaft, die sich von Ost nach West erstreckt, wobei die Hauptgipfel der Monte Belvedere, Ossario, Bellavista, Monte Torre und Ca del Sale sind. Das hügelige Gebiet von Custoza wird im Westen durch das Absinken des Flusses Tione begrenzt und trennt es daher vom hügeligen Bezirk Valeggio-Sona. In diesem Rahmen findet man verschiedene Siedlungen (Bauerngemeinden und Weiler), deren Ursprünge auf 1600-1700 zurückgehen. Die Lebensfähigkeit wurde ständig durch Straßen gewährleistet, die die Nachbarstädte Villafranca, Valeggio, Sommacampagna und andere Gemeinden und Weiler verbinden. Die Wasserressource (mit Ausnahme des Flusses Tione) wurde von Brunnen, Wasserbrunnen und Becken gespeist, die durch hügelige Grundwasserleiter gespeist wurden. Die heutige Landschaft ist gekennzeichnet durch eine intensive Präsenz großer Weinberge, während es während der Unabhängigkeitskriege kleine kultivierte Parzellen, Weizen, Weinberge und Wiesen gab, die von Hecken und Reihen von Maulbeerbäumen begrenzt wurden, die für den Anbau von Seidenraupen verwendet wurden.

Das Custoza-Museum

In den frühen 1870er Jahren kam Don Gaetano Pivatelli (1832-1900), ein freundlicher Pfarrer aus Custoza, auf die Idee, die sterblichen Überreste der gefallenen Soldaten in einem eigenen Denkmal-Beinhaus zu bewahren. Die Idee wurde angenommen und 1875 wurde in Verona ein formelles Komitee unter dem Vorsitz von Giulio Camuzzoni (1816-1897), Bürgermeister der Stadt, gegründet. Der einflussreiche Beitrag des Architekten Giacomo Franco (1818-1895) wurde aus mehr als achtzig eingereichten Beiträgen ausgewählt, um ein Beinhaus auf dem Hügel des Belvedere von Custoza zu errichten. In der Zwischenzeit übernahm Graf Carlo Gazola (1840-1911), ein hartgesottener Veteran der Schlacht von Custoza am 24. Juni 1866, die mühsame Aufgabe, die sterblichen Überreste der gefallenen Soldaten von kleinen Friedhöfen in der Umgebung zu exhumieren. Das Projekt wurde durch einen nationalen öffentlichen Beitrag finanziert und der Bau wurde innerhalb eines Jahres abgeschlossen. Anfang Juni 1879 konnte Gazola schließlich 1900 Skelette ohne Rücksicht auf Rang, Rasse oder Nationalität in die Krypta überführen. Die Skelette der gefallenen Helden werden so für die Besucher als weltliche Erinnerung an eine verlorene Generation tapferer europäischer Soldaten stehen. „Feinde im Leben / Im Tod versöhnt / Durch Mitleid versammelt“, steht auf einer Gedenktafel in der Beinhauskapelle.

Ossario Custoza

Das Beinhaus von Custoza wurde am 24. Juni 1879 eingeweiht. Der König von Italien Umberto I. wurde von seinem Bruder Amedeo d’Aosta vertreten, der selbst dreizehn Jahre zuvor an der Schlacht teilgenommen hatte. Unter den Gästen befanden sich viele Veteranen, darunter auch eine österreichische Militärdelegation. Die Nordbahn-Gesellschaft betrieb spezielle Direktzüge von Verona und Mantua nach Villafranca. Dann wurden vom Bahnhof Villafranca siebzig Pferdekutschen, die vom Präsidenten des Organisationskomitees, Giulio Camuzzoni, arrangiert wurden, zur Verfügung gestellt, um die Gäste und die Delegationen nach Custoza und auf den Zeremonienplatz zu bringen. Die Zeremonie begann gegen 10.30 Uhr. Nach einer Messe, die in der Denkmalkapelle gefeiert wurde, betraten designierte Redner das Podium. Unter ihnen vertrat Salvatore Pianell, Generalkommandeur der Einheit in der Schlacht von Custoza im Jahr 1866, der das Beinhaus feierlich als „ein Heiligtum des Mitgefühls und des Opfers“ bezeichnete. Danach begaben sich die Gäste unter der Leitung von Carlo Gazola in die Krypta, die er erst zwei Wochen zuvor eingerichtet hatte.

Schlacht von Custoza

Am 24. Juni 1866 stehen sich auf den moreinischen Hügeln rund um das Südufer des Gardasees die Armeen des Königreichs Italien und des österreichischen Kaiserreichs gegenüber. Die Schlacht flammt auf und jede Partei schafft es, den Hügelhang zu erobern; kämpfen um eine Brücke über den Fluss Mincio bombardieren, laden, verteidigen, während der Tag weitergeht, wird die Hitze unerträglich. Die Österreicher bewegen sich geschickt vorwärts, während die Gegenfront, die Hartnäckigkeit der Truppen und die Taktik ihrer Offiziere es ihnen ermöglichen, Ziele zu erreichen, die sich als entscheidend erweisen. Frühere Einschätzungsfehler und interne Konflikte der Oberbefehlshaber der italienischen Armee werden sich durchsetzen und die Truppen zwingen, die Stadt Custoza zu verlassen, wo die Schlacht zu Ende geht. Dieses Großereignis des italienischen Risorgimento ist weit davon entfernt, wirkliche Auswirkungen zu haben (einige Monate später wird Österreich Venetien an Frankreich übergeben, das es später an Italien abgeben wird), die Niederlage von Custoza wird einen Schatten auf die folgenden Jahre werfen und zu einer psichologischen Belastung für die Generation von Italienern werden.