Histórico Café Fantoni en Villafranca

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El estilo del Sr. Giovanni ya aparece en la ubicación del restaurante, deliberadamente o no muy favorable: en el centro del pueblo y cerca de la «Consorteria», el Ayuntamiento, desde el siglo XVI (actual hotel «Il Sole») .

Angelo Messedaglia Villafranchese

La suerte se suma a la suya: 22 años antes, el que será el último gran personaje de Villafranchese, Angelo Messedaglia , distinguido economista, profesor universitario en Padua y Roma, diputado y senador de 1866 a 1984, presidente de la Accademia dei Lincei. El lugar de nacimiento, que debido a la creciente fama del economista, se convertirá en monumento nacional con un valor añadido considerable, será una nueva oportunidad para dar a conocer los méritos comerciales de la empresa Fantoni. Destacar el 13 de abril de 1902 con motivo de la colocación en la fachada de la placa conmemorativa, cuyo texto fue dictado por Luigi Luzzatti, futuro presidente del Consejo de Ministros y orador oficial de la ocasión fue el prof. Ferraris de la Universidad de Padua.

La actividad comercial de Giovanni Fantoni también comenzó cerca de los primeros signos de las revoluciones europeas de 1848 y para Italia del período del Risorgimento. Este período, que en algunos aspectos podría generar negatividad, es en cambio el punto de partida para una caracterización peculiar importante del Caffè Fantoni. En efecto, una de las indudables habilidades comerciales de su propietario es la inspiración de saber captar el «aire» del momento y convertirlo a su favor. Está la Restauración Austriaca y el café en su decoración recordará el ambiente vienés tanto como sea posible. Luego llega el Risorgimento y el habilidoso Giovanni vincula algunas de sus especialidades con episodios memorables de Risorgimento, que sucedieron localmente, consciente de que sus productos gozarán de esa fama.
Aquí está la «Torta de la Paz» en memoria del célebre tratado de 1859 y surge la sospecha de que «Amaro Villafranca, en cambio, quiso expresar el pesar que ese tratado dio a luz en el corazón de muchos. Uno de los pocos momentos gloriosos de la infortunada tertia». Guerra de la Independencia, es el episodio del «Quadrato», cuando los carabineros impidieron que el príncipe Umberto fuera hecho prisionero cerca de Villafranca: el caballero Fantoni produjo el «Biscottini Umberto» en 1922. , nuevas especialidades de Fantoni: «I Biscottini della Libia», de la mano de la aventura colonial italiana. En esta línea el epígono es un licor moderadamente alcohólico, al principio bastante anónimo, que saltó a la fama nacional y patentado, cuando D’Annunzio, lo recibió como regalo durante la ocupación de Rijeka y lo renombró «Acqua di Fiume» en memoria de su empresa en Istria. Más tarde, el licor se anunciará en todo el país con el oslogan creado por Fantoni «en todas partes en los principales cafés y restaurantes «.
Teniendo en cuenta esta habilidad particular, puede parecer no demasiado retórico decir que Caffè Fantoni ha marcado los eventos históricos de Italia durante un período considerable con sus especialidades. Sin duda, junto a los productos «conmemorativos» ya pasados ​​de moda, hay otros productos «inmortales», en primer lugar la Sfogliatine de Fantoni, símbolo de la repostería nacional de Villafranca. Giovanni Fantoni también supo captar la importancia de la imagen como vehículo publicitario privilegiado, como demuestra el episodio del carnaval de Villafranchese en 1906 cuando la pastelería Fantoni ganó el premio a la mejor carroza alegórica con el «Triunfo de Natalino».
Valorada en la prensa de la época como una magnífica obra de arte digna de participar en los tradicionales carnavales de fama nacional, basada en un boceto de Edoardo Ximenes, entonces conocido diseñador e ilustrador de la revista milanesa «L’Illustrazione Italiana».
Por cierto, «Natalino» puede considerarse con razón un precursor de los productos de confitería creados por Fantoni . Cavalier Fantoni supo cuidar las amistades que daban visibilidad, entre ellas D’Annunzio, Trilussa, Fogazzaro, Renato Simoni, Berto Barbacani, Dall’Oca Bianca y otros. Pero más allá de todo, Caffè Fantoni fue, desde su nacimiento, un lugar de encuentro privilegiado para la «buena» sociedad propia de la provincia y para quienes, quizás una vez al año, quisieron destacar para una ocasión particular.
Esta posición de excelencia se ha mantenido intacta hasta el día de hoy. Creo que se celebró un referéndum no solo entre los Villafranchesi, sino en todo el territorio entre Verona y Mantua, preguntar si Fantoni puede ser considerado «histórico» sería un plebiscito. El reconocimiento regional, y más aún la reciente restauración, fue muy apropiado.
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