Lo mejor de la producción de dulces artesanales en la ciudad de Verona
Verona es la ciudad del amor y de Romeo y Julieta, patrimonio de la UNESCO y ciudad de arte atravesada por el río Adige y rodeada por los castillos Scaligeri. Pero Verona es mucho más: es una capital de provincia donde se pueden degustar deliciosos sabores, dulces y muchos platos típicos. Hay muchas pastelerías en Verona que producen dulces artesanales típicos, preparados delicadamente con productos frescos y genuinos. Pruebe la suavidad del panettone veronés, el colombe y el aroma de las galletas, los pasteles secos, las tortas en miniatura y muchos pasteles típicos preparados en el lugar y hechos para despertar las papilas gustativas de los paladares más exigentes. En este artículo hemos recopilado una lista de postres típicos de Verona que debes probar cuando visites la ciudad.
1. Torta delle Rose
La Torta delle Rose, creada en 1490 para celebrar la boda entre Francesco II Gonzaga y la jovencísima Isabella d’Este, recuerda a un ramo de capullos de rosa. La torta fue muy apreciada por los esposos y pasó a formar parte de la cocina gonzaga y pronto se extendió a tierras cercanas. Valeggio sul Mincio, entre Verona y Mantua, incluye entre sus especialidades este delicioso postre que se prepara tanto en pastelerías como en cocinas caseras, especialmente en ocasiones especiales y días festivos.
2. Pandoro of Verona
Pandoro es el dulce típico veronés, más popular durante las vacaciones de Navidad. Una masa suave y esponjosa de levadura natural enriquecida con la preciada vainilla Bourbon de Madagascar, manteca de cacao, huevos y mucho azúcar glas para convertirlo en un producto realmente especial. Estrictamente sin mono y diglicéridos de ácidos grasos, el Pandoro tiene un sabor delicado y refinado, gracias a la deliciosa combinación de manteca de cacao con vainilla de Madagascar.
3. Fritole
Las Fritole son un delicioso postre, un producto típico del Carnaval Veronés, que es recordado como uno de los más antiguos de Italia. Todavía hoy en día, las Fritole di Carnevale mantienen una arraigada popularidad al continuar preparándose no solo en la repostería sino también en los hogares de muchas familias venecianas. Fritole alla Veronese difiere ligeramente de sus primos venecianos en el uso de grappa en lugar de ron y en la presencia de manzanas, que realzan el delicado sabor. La semántica de la palabra dialectal para buñuelos «fritole» significa que eran «frite», hechos fritos, originalmente en grasa de cerdo, porque el aceite era poco conocido.
4. El Nadalin de Verona
El Nadalin de Verona es un postre suave y muy sabroso, típico de las fiestas navideñas. Un producto de nicho y menos comercial, que muchos veroneses prefieren por considerarlo más ligado a la ciudad, siendo el primero que ahora se ha convertido en un postre nacional y de exportación. En comparación con el postre nacido a finales del siglo XIX de la mano de Domenico Melegatti, la preparación de Nadalin es más sencilla y rápida, sin esos laboriosos revueltos que caracterizan la levadura de Pandoro.
5. Sfogliatine de Villafranca
Las Sfoliatine, quebradizas y delicadas, nacieron en Villafranca di Verona de una idea de Giovanni Fantoni e inmediatamente captaron la atención de las familias locales y de los habitantes de los pueblos vecinos, hasta el punto de convertirse en el manjar favorito para aniversarios, bautizos y bodas. Se preparan con harina, huevos, mantequilla, azúcar y una pizca de sal, son sencillos y laboriosos a la vez. La masa se hace con harina, huevos y azúcar, a la que se le puede añadir un poco de agua. Desde Verona, las familias adineradas las encargaban para celebrar aniversarios, bodas y bautizos.
6. La Torta Russa de Verona
La torta rusa de Verona es un postre típico de la repostería tradicional veronesa. La Verona cake es un postre compuesto por una corteza crujiente de hojaldre y un suave relleno de almendras y amaretti. Los orígenes de este pastel no son muy precisos. Una tesis sostiene que el nombre deriva de la forma del pastel que se asemeja a un sombrero de piel, un tocado típico de las poblaciones rusas. Según otros, parece que este pastel lo hizo un pastelero enamorado de una mujer rusa con unos ojos azules maravillosos: esto explicaría el origen del nombre de este pastel.
Más postres…
En Verona se elaboran otros postres como el risini veronés y el sanvigilini. Los risini son unas deliciosas pastas rellenas de arroz con un sabor irresistible y están compuestas por una corteza de masa quebrada crujiente y un relleno de arroz con sabor a vainilla muy sabroso.
Los sanvigilini, por otro lado, son galletas típicas del lago de Garda preparadas con harina, mantequilla, huevos, azúcar, pasas sultanas y levadura. Según la tradición, estas galletas se crearon por primera vez en San Vigilio (de ahí el nombre) y habían sido amasadas por Winston Churchill imitando los típicos pasteles de té ingleses.
