{"id":987490669,"date":"2023-04-12T11:47:19","date_gmt":"2023-04-12T11:47:19","guid":{"rendered":"https:\/\/veronaintour.com\/terre-del-custoza-terra-di-storia-e-vino\/"},"modified":"2025-04-19T09:46:44","modified_gmt":"2025-04-19T09:46:44","slug":"terre-custoza-storia-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/terre-custoza-storia-vino\/","title":{"rendered":"Terre del Custoza: terra di storia e vino"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”Details” _builder_version=”4.20.4″ custom_margin=”||||false|false” custom_padding=”||35px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ custom_padding_last_edited=”off|desktop” _builder_version=”4.20.4″ custom_padding=”0px||||false|false” custom_padding_tablet=”100px||50px|” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ text_font=”||||||||” text_orientation=”justified” custom_margin=”||21px|||” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”18px” text_font_size_last_edited=”on|desktop” locked=”off” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]Terre del Custoza \u00e8 un territorio situato sulle Colline Moreniche a sud-est del Lago di Garda e comprende i Comuni di Sommacampagna, Valeggio sul Mincio, Villafranca di Verona, Bussolengo e Sona. Queste zone ad alta vocazione vitivinicola sono tutte accomunate dalla coltivazione dei vitigni tipici per la produzione del vino Custoza: l’autoctono Corvina, lo Chardonnay, a bacca bianca, e infine il Cabernet.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ text_font=”||||||||” text_orientation=”justified” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”18px” text_font_size_last_edited=”on|desktop” locked=”off” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n

Si tratta di un territorio molto ricco dal punto di vista della enogastronomia<\/a>: oltre naturalmente al Custoza D.O.C, vino fresco e leggermente aromatico, troviamo infatti numerosi prodotti tipici, che vanno dalle materie prime ortofrutticole alle specialit\u00e0 e ai piatti cucinati in modo tradizionale<\/a>.<\/p>\n

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Prodotti tipici<\/h2>\n

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Broccoletto di Custoza<\/h3>\n

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Appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, o Cruciferae, il Broccoletto di Custoza inizia ad essere raccolto ai primi di dicembre, per poi diventare protagonista di numerose iniziative gastronomiche dei ristoratori della zona che riescono a ricreare men\u00f9 davvero sorprendenti dall’antipasto al dolce.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/veronaintour.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/broccoli-custoza-1.jpg” alt=”Broccoletto di Custoza” title_text=”Broccoletto di Custoza” show_in_lightbox=”on” _builder_version=”4.20.4″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.16″ header_3_text_align=”left” header_3_font_size=”21px” custom_margin=”15px||7px|15px|false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n

Tortellini di Valeggio<\/h3>\n

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Il nodo d’amore pi\u00f9 famoso d’Italia. L’impasto \u00e8 sottile mentre il ripieno \u00e8 composto da carni bianche brasate. I tortellini migliori sono naturalmente quelli fatti a mano e possono essere cotti o essiccati con burro fuso e una foglia di salvia, o pi\u00f9 tipicamente, in brodo con una manciata di Grana Padano.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/veronaintour.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/tortellini-valeggio.jpg” alt=”Tortellini di Valeggio” title_text=”Tortellini di Valeggio” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align_tablet=”center” align_phone=”” align_last_edited=”on|desktop” _builder_version=”4.20.4″ animation_direction=”bottom” locked=”off” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ custom_padding_last_edited=”off|desktop” _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” custom_padding_tablet=”100px||50px|” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.16″ header_3_text_align=”left” header_3_font_size=”21px” custom_margin=”15px||7px|15px|false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n

Sfogliatine di Villafranca<\/h3>\n

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Le sfogliatine sono una ricetta che risale al 1870.
Questo dolce centenario dalla tipica forma a ciambella \u00e8 una specialit\u00e0 del territorio di Villafranca<\/a> conosciuta da molti autori illustri come Berto Barbarani, Renato Simoni e Gabriele D’Annunzio che ne celebrano il dolce gusto in numerose composizioni poetiche.<\/p>\n

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Vino Custoza DOC<\/h3>\n

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La particolare ricchezza dei terreni ha goduto della piacevole freschezza del vino Custoza, la cui peculiarit\u00e0 \u00e8 quella di essere una cuv\u00e9e, cio\u00e8 una miscela di vini diversi, con aromi fruttati e floreali. Il custoza \u00e8 ottimo come aperitivo e in abbinamento a salumi, primi piatti, formaggi e verdure cotte delicatamente.<\/p>\n

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Il territorio delle colline moreniche<\/h2>\n

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Il villaggio di Custoza si trova sul bordo pi\u00f9 meridionale di colline modellate dalla formazione morenica che rappresenta il massimo avanzamento meridionale del ghiacciaio. Le colline alte tra i 100 e i 170 metri, lungi dall’essere aspre, creano un paesaggio ondulato e rotondo che si estende da est a ovest, le cime principali sono il Monte Belvedere, Ossario, Bellavista, Monte Torre e Ca del Sale. La zona collinare di Custoza \u00e8 limitata ad ovest dalla subsidenza del fiume Tione che la separa quindi dalla zona collinare di Valeggio-Sona. In questo quadro si possono trovare vari insediamenti (comunit\u00e0 agricole e frazioni), le cui origini risalgono al 1600-1700. La viabilit\u00e0 \u00e8 stata costantemente assicurata attraverso strade che collegano i comuni limitrofi di Villafranca, Valeggio, Sommacampagna e altri comuni e frazioni. La risorsa idrica (ad eccezione del fiume Tione) era fornita da fontane e pozzi d’acqua, alimentati attraverso falde acquifere sotterranee collinari. Il paesaggio attuale \u00e8 caratterizzato da un’intensa presenza di ampi tratti di vigneti, mentre durante le guerre d’indipendenza c’erano piccole parcelle coltivate, grano, vigneti e prati delimitati da siepi e filari di gelsi utilizzati nella coltivazione dei bachi da seta.<\/p>\n

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Il Museo Custoza<\/h2>\n

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Nei primi anni del 1870, Don Gaetano Pivatelli (1832-1900), un gentile parroco di Custoza, ide\u00f2 e promosse l’idea di conservare i resti dei soldati caduti in un monumento-ossario dedicato. L’idea fu accolta e nel 1875, a Verona, fu istituito un comitato formale, presieduto da Giulio Camuzzoni (1816-1897) sindaco della citt\u00e0. La proposta di grande impatto dell’architetto Giacomo Franco (1818-1895) fu scelta, tra pi\u00f9 di ottanta presentate, per innalzare un ossario sul colle del Belvedere di Custoza. Nel frattempo, il conte Carlo Gazola (1840-1911), incallito reduci della battaglia di Custoza del 24 giugno 1866, si assunse l’arduo compito di riesumare i resti dei caduti dai piccoli cimiteri della zona. Il progetto \u00e8 stato finanziato da un contributo pubblico nazionale e la costruzione \u00e8 stata completata entro un anno. All’inizio di giugno 1879, Gazola fu finalmente in grado di trasferire 1900 scheletri nella cripta senza riguardo al rango, alla razza o alla nazionalit\u00e0. Gli scheletri degli eroi caduti saranno quindi per i visitatori come un ricordo secolare di una generazione perduta di coraggiosi soldati europei. “Nemici nella vita \/ Nella morte riconciliati \/ Per compassione raccolta” recita una lapide nella cappella dell’Ossario.<\/p>\n

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L’Ossario di Custoza fu inaugurato il 24 giugno 1879. Il re d’Italia Umberto I era rappresentato da suo fratello, Amedeo d’Aosta, che aveva preso parte alla battaglia tredici anni prima. C’erano molti veterani tra gli ospiti, tra cui una delegazione militare austriaca. La Compagnia Ferroviaria del Nord gestiva treni speciali diretti da Verona e Mantova a Villafranca. Dalla stazione ferroviaria di Villafranca sono poi state fornite settanta carrozze trainate da cavalli, disposte dal presidente del comitato organizzatore, Giulio Camuzzoni, per portare gli ospiti e le delegazioni a Custoza e sul luogo cerimoniale. La cerimonia \u00e8 iniziata intorno alle 10.30. Dopo una messa celebrata nella cappella del monumento, gli oratori designati sono saliti sul podio. Tra questi, a rappresentare il Ministro della Guerra c’era Salvatore Pianell, Comandante Generale dell’Unit\u00e0 nella battaglia di Custoza del 1866, che proclam\u00f2 solennemente l’Ossario “un santuario consacrato alla compassione e al sacrificio”. Dopo di che gli ospiti guidati da Carlo Gazola, si recarono nella cripta che aveva allestito solo due settimane prima.<\/p>\n

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Battaglia di Custoza<\/h2>\n

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Il 24 giugno 1866, sulle colline moreniche che circondano la sponda meridionale del Lago di Garda, si fronteggiano gli eserciti del Regno d’Italia e dell’Impero austriaco. La battaglia divampa e ogni gruppo riesce a conquistare il pendio della collina; contendere un ponte sul fiume Mincio bombardando, caricando, difendendosi, mentre la giornata va avanti il caldo diventa insopportabile. Gli austriaci avanzano abilmente mentre sul fronte opposto la tenacia delle truppe e la tattica dei loro ufficiali permettono loro di raggiungere obiettivi che si rivelano cruciali. Errori di valutazione e conflitti interni dei comandanti supremi dell’esercito italiano prevarranno, costringendo le truppe ad abbandonare la citt\u00e0 di Custoza dove la battaglia volge al termine. Questo grande evento del Risorgimento italiano, lungi dall’avere un impatto reale (pochi mesi dopo l’Austria consegner\u00e0 il Veneto alla Francia che lo dar\u00e0 all’Italia pi\u00f9 tardi), la sconfitta di Custoza getter\u00e0 un’ombra sugli anni a seguire e diventer\u00e0 un peso psicologico per la generazione di italiani.<\/p>\n

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Terre del Custoza \u00e8 una terra situata nella parte sud orientale del Lago di Garda e presenta splendidi vigneti e scenari verdi.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":987489275,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-987490669","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987490669","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=987490669"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987490669\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/987489275"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=987490669"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=987490669"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=987490669"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}