{"id":987490713,"date":"2023-04-12T11:49:06","date_gmt":"2023-04-12T11:49:06","guid":{"rendered":"https:\/\/veronaintour.com\/il-vino-custoza-tra-storia-e-tradizione\/"},"modified":"2025-04-19T10:13:41","modified_gmt":"2025-04-19T10:13:41","slug":"il-vino-custoza-tra-storia-e-tradizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/il-vino-custoza-tra-storia-e-tradizione\/","title":{"rendered":"Il vino Custoza: tra storia e tradizione"},"content":{"rendered":"

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Tra storia e tradizione<\/h3>\n

Le caratteristiche essenziali del Custoza <\/strong> sono costituite da freschezza, leggera aromaticit\u00e0, notevole bevibilit\u00e0 e combinabilit\u00e0. Il vino, soprattutto quando proviene da particolari selezioni effettuate nei vigneti delle Terre del Custoza<\/a>, mostra anche una buona capacit\u00e0 di invecchiamento nel tempo. L’abilit\u00e0 dei produttori permette di esaltare l’aroma delicato, floreale e fruttato della Garganega <\/strong> nell’uvaggio Custoza, il caratteristico colore del Trebbianello <\/strong> e i sentori leggermente aromatici del delta Bianca Fernanda <\/strong>, nonch\u00e9 le caratteristiche peculiari degli altri vitigni a bacca bianca coltivati nella zona.
La zona di produzione si estende tra i comuni di: Sommacampagna, Villafranca di Verona, Valeggio sul Mincio, Sona, Bussolengo, Lazise, Pastrengo, Peschiera del Garda, Castelnuovo del Garda. Sebbene solitamente, in abbinamento a salumi, primi piatti (in particolare i tortellini tipici di Valeggio sul Mincio), verdure (Broccoli di Custoza), pesce (mare e acqua dolce) e carni da cortile delicatamente cotte, il Custoza si presta anche, nelle sue migliori interpretazioni, ad un buon affinamento: nel tempo, infatti, emergono le caratteristiche minerali tipiche dei terreni morenici, come quelli che contraddistinguono la zona di produzione. Da oltre vent’anni vengono effettuati interventi su tutta l’area produttiva utilizzando il metodo della difesa integrata, guidato dal Consorzio di tutela del Custoza. I trattamenti insetticidi non vengono pi\u00f9 eseguiti, ma vengono utilizzati metodi di controllo biologico contro insetti dannosi come la confusione sessuale per le tarme. Al fine di produrre un Custoza sostenibile per l’ambiente e le persone, sono preferiti metodi meccanici di contenimento delle erbe infestanti, abbandonando gradualmente il diserbo chimico. II tutto anche a tutela del territorio, riconosciuto valore intrinseco della denominazione.<\/p>\n

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Custoza e Broccoli<\/h3>\n

Un binomio dettato dalla natura: il Custoza e il Broccoletto<\/a>. Nascono nello stesso territorio, crescono e da questo acquisiscono caratteristiche uniche e inimitabili che li uniscono. La leggerezza, il carattere aromatico e la sapidit\u00e0 del Custoza accompagnano ed esaltano le caratteristiche tipiche dei broccoli. Il Custoza \u00e8 un vino prodotto con pi\u00f9 variet\u00e0. La combinazione delle uve da cui deriva permette di creare un vino unico, giovane e fresco, ma ugualmente longevo e aristocratico. Il Consorzio di tutela, insieme a tutti i produttori sta lavorando per migliorare la qualit\u00e0. Incontrare sempre di pi\u00f9 i gusti del consumatore moderno, tutelarne le tipicit\u00e0 ed esaltarne le espressioni
e interpretazioni.<\/p>\n

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In questo post imparerai a conoscere Custoza. Un vino bianco rinfrescante e delicatamente fruttato che proviene dalla sponda sud-orientale del Lago di Garda.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":987488982,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-987490713","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987490713","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=987490713"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987490713\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/987488982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=987490713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=987490713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/veronaintour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=987490713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}