Seine typische Form ist die eines Donuts
Die Erfindung dieser Süßigkeit, die seit über 140 Jahren den Gaumen der Kenner der Haute Patisserie begeistert, ist Marcello Fantoni zu verdanken, der die Konditorkunst von seinem Großvater Giovanni geerbt hatte. Er war es, der 1870 den Blätterteig kreierte und mit der Herstellung dieses traditionellen knusprigen und delikaten Desserts begann, dessen Rezept auf einfachen und natürlichen Zutaten wie Mehl, Butter, Zucker, Salz und Eiern basiert.
Seine typische Form ist die eines Donuts mit einem Loch in der Mitte. Sie sind sehr beliebt, weil sie nicht nur einen köstlichen Geschmack haben, sondern auch natürlich sind, da keine Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe hinzugefügt werden und sie immer noch handgefertigt werden, um sie wie gewohnt krümelig und duftend zu machen.
Von Verona aus befahlen die wohlhabenden Familien, Jubiläen, Hochzeiten und Taufen zu feiern. Das Blätterteiggebäck von Villafranca ging auch in die Literatur ein und wurde von vielen Dichtern zitiert, darunter Berto Barbarani, der 1898 „Sfogliatine al burro“ komponierte, Gabriele D’Annunzio und Renato Simoni, Theaterkritiker.
