Was gibt es in Verona zu essen? Hier sind die 10 besten typischen Gerichte der veronesischen Küche, darunter traditionelle Spezialitäten und lokales Street Food.

Verona ist nicht nur eine romantische Stadt, reich an Kunst und Kultur, die jedes Jahr Scharen von Touristen anzieht, die begierig darauf sind, ihre Denkmäler zu besuchen und sich in ihren eindrucksvollen Gassen zu verirren, Verona ist auch für ihre Küche mit traditionellen Gerichten und für ihren guten Wein bekannt.

Es ist fast unmöglich, das Essen in Verona nicht zu genießen, selbst an Orten, die ausdrücklich Touristenmassen gewidmet sind: Für die Veroneser ist gutes Essen eine Quelle des Stolzes wie Wein, daher ist es ihre Ehre, sogar anständige Gerichte auf den Tisch zu bringen wenn es darum geht, sie bei irgendwelchen Ausländern ohne jegliche gastronomische Kultur zu servieren.

Aber was sind die typischen Gerichte Veronas, die Sie bei einem Besuch unbedingt probieren müssen? Hier sind die 10 besten, die Sie kennen sollten.

Risotto Tastasal Verona

Risotto mit Tastasal

Dieses Risotto ist ein typisches Gericht der veronesischen und venezianischen Küche und besteht aus gehacktem Schweinefleisch, gesalzen und gepfeffert. Die Bedeutung des Wortes „Tastasal“ ist im venezianischen Dialekt einfach „schmecken Sie das Salz“, und tatsächlich wurde dieses Rezept vorbereitet, um zu überprüfen, ob das für Würste und Salamis verwendete Fleisch richtig gesalzen ist. Sehr beliebt in den Küchen der Veroneser, gibt es verschiedene Versionen, die alle gleich lecker sind.

Gnocchi Di Patate Verona

Gnocchi

Verona Potato Gnocchi stellt eine klassische Zubereitung der veronesischen Gastronomie dar, die in der Küche der Familien präsent ist, ursprünglich mit den Karnevalsfeiern verbunden und in der Literatur ausführlich beschrieben wurde. Gnocchi sind ein Gericht, das innerhalb weniger Tage verzehrt werden muss.

Polenta Verona

Polenta

Polenta ist ein weiteres beliebtes veronesisches Gericht, typisch für die armen Bauern der Poebene. Es wird mit Maismehl zubereitet und in Salzwasser gekocht. Er schmeckt köstlich zu Bohnen (Polenta Infasola) oder zu Wild, Pilzen und Käse. Eine typische Kombination in Verona ist auch die mit Renga (Hering), der sogar ein Fest gewidmet ist.

Risotto Amarone Verona

Risotto all’Amarone

Dank seines köstlichen Geschmacks ist dieses mit dem feinen Valpolicella-Wein gekochte Risotto eines der Lieblingsgerichte der Einwohner und Besucher der Stadt. Es wird mit Zutaten zubereitet, die ausschließlich aus der Region Veronese stammen: Vialone Nano-Reis, Amarone della Valpolicella und geriebener Monte-Veronese-Käse.

Sfogliatine Villafranca

Sfogliatine di Villafranca

Villafranca ist eine Stadt, deren Sfogliatelle so beliebt sind, dass sie in ganz Italien bekannt sind. Sie bestehen aus einfachen Zutaten – Mehl, Butter, Wasser, Salz, Eier und Zucker – aber ihre Zubereitung ist ziemlich komplex. Verpassen Sie also bei Ihrem Besuch in Verona nicht die Gelegenheit, diese köstlichen Süßigkeiten zu probieren!

Pastissada De Caval Verona

Pastissada de Caval

Der Ursprung der Pastissada lässt sich bis in die Zeit der Langobarden zurückverfolgen. Von 569 bis 572, dem Jahr der Eroberung von Pavia, residierte Alboino, der erste König der Langobarden, in Verona, das mehrmals von den Feinden angegriffen wurde. Während einer dieser Belagerungen kämpfen die Ritter außerhalb der Mauern hart und lassen viele erschlagene Pferde am Boden zurück. Die Bevölkerung, die einige Zeit ohne Nahrung war, fand einen Weg, Pferdefleisch zu verwenden, indem sie es in Wein mit aromatischen Kräutern aufbewahrte.

Lesso Con Peara Verona

Lesso con la pearà

Eines der typischen Rezepte Veronas, das noch heute von den Familien der Stadt in den kalten Wintertagen, besonders zu Weihnachten, verkostet wird. Es ist ein gekochtes Fleisch und Gemüse, begleitet von einem Püree aus Semmelbröseln, das mit reichlich Pfeffer „gewürzt“ ist. Auch für dieses Gericht gibt es verschiedene Variationen, aber die Grundzutaten sind immer gleich.

Il Pandoro Verona

Pandoro

Pandoro ist vielleicht das bekannteste Dessert der Stadt. Hergestellt aus Mehl, Zucker, Eiern und Butter, etablierte es sich neben dem Mailänder Panettone schnell als das am meisten konsumierte Weihnachtsdessert im ganzen Land. Sein Rezept wurde 1894 von Domenico Melegatti im Labor des Corso Porta Borsari erfunden und seitdem ist dieses Dessert ein Muss auf den Tischen vieler Veroneser und darüber hinaus. Hervorragend in Begleitung von Mascarpone-Creme!

Fritole Verona

Fritole

Fritole (oder Krapfen) sind ein typisches Karnevalsdessert, das so beliebt ist, dass es im 18. Jahrhundert sogar zur „nationalen Süßigkeit des Staates Venetien“ erklärt wurde. Heutzutage werden diese frittierten Desserts aus Mehl, Eiern, Äpfeln und Rosinen von den Veronesern gerne konsumiert, die sie gerne in Konditoreien kaufen oder zu Hause zubereiten.

Frische Pasta Verona

Pasta Fresca

In Verona können Sie auch ausgezeichnete hausgemachte Pasta probieren. Als erstes die Gnocchi, eine leckere Mischung aus Kartoffeln, Weißmehl und Eiern. Gnocchi werden sowohl süß (mit Zucker und Zimt) als auch herzhaft (mit verschiedenen Gewürzen, darunter Tomatensauce) serviert und sind bereits seit Mitte des 16. Jahrhunderts ein typisches Gericht des Veroneser Karnevals.

Abschluss

Schließlich mangelt es in Verona sicherlich nicht an köstlichen Desserts. An jedem Tag des Jahres zu genießen, empfehlen wir den Russischen Kuchen, einen der charakteristischsten Kuchen der Stadt, der an die Form der russischen Uschanka erinnert, und daher der Name, und der Mandeln, Makronen und Rumaroma enthält.