¿Qué comer en Verona? Aquí están los 10 mejores platos típicos de la cocina veronesa, incluidas las especialidades tradicionales y la comida callejera local.

Además de ser una ciudad romántica rica en arte y cultura, que cada año atrae a multitudes de turistas deseosos de visitar sus monumentos y perderse en sus sugerentes callejones, Verona también es conocida por su cocina de platos tradicionales y por su buen vino.

Es casi imposible no disfrutar de la comida en Verona, incluso en lugares expresamente dedicados a multitudes de turistas: para los veroneses, la buena comida es una fuente de orgullo como el vino, por lo que su honor es siempre llevar platos decentes a la mesa, incluso si se trata de servirlos a algunos extranjeros sin ninguna cultura gastronómica.

Pero, ¿cuáles son los platos típicos de Verona que debes probar al visitar? Aquí están los 10 mejores que debes saber.

Risotto Tastasal Verona

Risotto con Tastasal

Plato típico de la cocina veronesa y véneto, este risotto está hecho de carne de cerdo picada, salada y salpimentada. El significado de la palabra «tastasal» es simplemente «probar la sal» en dialecto veneciano, y de hecho esta receta se preparó para verificar que la carne utilizada para salchichas y salamis estuviera correctamente salada. Muy popular en las cocinas del Veronese, hay varias versiones, todas igualmente deliciosas.

Gnocchi Di Patate Verona

Ñoquis de patata

Los ñoquis de patata de Verona representan una preparación clásica de la gastronomía veronesa, presente en la cocina de las familias, originalmente vinculada a las celebraciones del Carnaval y ampliamente descrita en la literatura. Los ñoquis son un plato que tiene que ser consumido en pocos días.

Polenta Verona

Polenta

La polenta es otro plato popular veronés, típico de los campesinos pobres del valle del Po. Se prepara con harina de maíz y se cocina en agua salada. Es delicioso cuando se combina con frijoles (polenta infasola) o con caza, champiñones y queso. En Verona, una combinación típica es también la de renga (arenque), a la que incluso se dedica una fiesta.

Risotto Amarone Verona

Risotto all’Amarone

Gracias a su delicioso sabor, este risotto cocinado con el fino vino Valpolicella es uno de los platos favoritos de los residentes y visitantes de la ciudad. Se prepara con ingredientes que provienen exclusivamente de la zona veronesa: arroz Vialone Nano, Amarone della Valpolicella y queso Monte Veronese rallado.

Sfogliatine Villafranca

Sfogliatine di Villafranca

Villafranca es una ciudad cuyos sfogliatelle son tan queridos que son conocidos en toda Italia. Están hechos de ingredientes simples (harina, mantequilla, agua, sal, huevos y azúcar), pero su preparación es bastante compleja. Así que cuando visites Verona, ¡no pierdas la oportunidad de probar estos deliciosos dulces!

Pastissada De Caval Verona

Pastissada de Caval

El origen de la pastissada se remonta a la época de los lombardos. De 569 a 572, el año de la conquista de Pavía, Alboino, primer rey de los lombardos, residió en Verona, que fue atacada varias veces por los enemigos. Durante uno de estos asedios, los caballeros luchan duro fuera de las murallas y dejan muchos caballos muertos en el suelo. La población, durante algún tiempo sin suministros de alimentos, encontró una manera de usar carne de caballo, manteniéndola en vino mezclado con hierbas aromáticas.

Lesso Con Peara Verona

Lesso con la pearà

Una de las recetas típicas de Verona, que todavía hoy es degustada por las familias de la ciudad en los fríos días de invierno, especialmente en Navidad. Es una carne hervida y verduras acompañada de un puré de pan rallado «sazonado» con abundante pimienta. También para este plato hay diferentes variaciones, pero los ingredientes básicos son siempre los mismos.

Il Pandoro Verona

Pandoro

Pandoro es quizás el postre más conocido de la ciudad. Elaborado con harina, azúcar, huevos y mantequilla, rápidamente se estableció como el postre navideño más consumido en todo el país, junto con el Panettone milanés. Su receta fue inventada en 1894 por Domenico Melegatti en el laboratorio de Corso Porta Borsari y desde entonces este postre ha sido una necesidad en las mesas de muchos veroneses y más allá. ¡Excelente si se acompaña de crema de mascarpone!

Fritole Verona

Fritole

Los fritole (o buñuelos) son un postre típico de carnaval, tan querido que en el siglo XVIII incluso fueron proclamados «Dulce Nacional del Estado del Véneto». Hoy en día, estos postres hechos de harina, huevos, manzanas y pasas y luego fritos, son ampliamente consumidos por los veroneses que les gusta comprarlos en pastelerías o prepararlos en casa.

Pasta fresca Verona

Pasta Fresca

En Verona, también se puede degustar una excelente pasta casera. En primer lugar los ñoquis, una deliciosa mezcla de patatas, harina blanca y huevos. Servidos tanto dulces (con azúcar y canela) como salados (con varios condimentos que incluyen salsa de tomate), los ñoquis ya han sido un plato típico del carnaval veronés desde mediados del siglo XVI.

Conclusión

Finalmente, en Verona ciertamente no faltan deliciosos postres. Para disfrutar cualquier día del año, recomendamos el Pastel Ruso, uno de los pasteles más característicos de la ciudad, que recuerda la forma del ushanka ruso, y de ahí el nombre, y que contiene almendras, macarrones y aroma de ron.