Que comer en Verona: 10 platos locales que debes conocer

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¿Qué comer en Verona? Aquí están los 10 mejores platos típicos de la cocina veronesa, que incluyen especialidades tradicionales y comida callejera local.

Además de ser una ciudad romántica rica en arte y cultura, que cada año atrae a multitudes de turistas deseosos de visitar sus monumentos y perderse en sus sugerentes callejuelas, Verona también es conocida por su cocina de platos tradicionales y por su buen vino.

Es casi imposible no disfrutar de la comida en Verona, incluso en lugares expresamente dedicados a las multitudes de turistas: para los veroneses, la buena comida es motivo de orgullo como el vino, por lo que su honor es siempre llevar platos decentes a la mesa, incluso si se trata de servirlos a unos extranjeros sin ninguna cultura gastronómica.

Pero, ¿cuáles son los platos típicos de Verona que debes degustar en tu visita? Aquí están los 10 mejores que debe conocer.

Risotto Tastasal Verona

Risotto con Tastasal

Plato típico de la cocina de Veronese y Veneto, este risotto está hecho de carne de cerdo picada, salada y condimentada. El significado de la palabra «tastasal» es simplemente «probar la sal» en dialecto veneciano, y de hecho esta receta fue preparada para verificar que la carne utilizada para salchichas y salamis estuviera adecuadamente salada. Muy popular en las cocinas de Veronese, hay varias versiones, todas igualmente deliciosas.

 Gnocchi Di Patate Verona

Ñoquis de patata

Verona Potato Gnocchi representa una preparación clásica de la gastronomía veronesa, presente en la cocina de las familias, originalmente vinculada a las celebraciones del Carnaval y descrita extensamente en la literatura. Los ñoquis son un plato que hay que consumir en pocos días.

Polenta Verona

Polenta

La polenta es otro plato popular de Veronese, típico de los campesinos pobres del valle del Po. Se prepara con harina de maíz y se cuece en agua con sal. Es delicioso cuando se acompaña con frijoles (polenta infasola) o con caza, setas y queso. En Verona, una combinación típica es también la de renga (arenque), a la que incluso se dedica una fiesta.

Risotto Allamarone Verona

Risotto all’Amarone

Gracias a su delicioso sabor, este risotto cocinado con el fino vino Valpolicella es uno de los platos favoritos de los vecinos y visitantes de la ciudad. Está elaborado con ingredientes que proceden exclusivamente de la zona de Veronese: arroz Vialone Nano, Amarone della Valpolicella y queso Monte Veronese rallado.

Sfogliatine di Villafranca

Villafranca es una ciudad cuyas sfogliatelle son tan queridas que son conocidas en toda Italia. Están hechos de ingredientes simples: harina, mantequilla, agua, sal, huevos y azúcar, pero su preparación es bastante compleja. Entonces, cuando visite Verona, ¡no pierda la oportunidad de probar estos deliciosos dulces!

Pastissada De Caval Verona

Pastissada de Caval

El origen de la pastissada se remonta a la época de los lombardos. Del 569 al 572, año de la conquista de Pavía, Alboino, primer rey de los lombardos, residió en Verona, que fue atacada en varias ocasiones por los enemigos. Durante uno de estos asedios, los caballeros luchan duro fuera de las murallas y dejan muchos caballos muertos en el suelo. La población, durante algún tiempo sin víveres, encontró la manera de utilizar la carne de caballo, guardándola en vino mezclado con hierbas aromáticas.

Lesso Con Peara Verona

Lesso con la pearà

Una de las recetas típicas de Verona, que aún hoy es degustada por las familias de la ciudad en los fríos días de invierno, especialmente en Navidad. Es una carne hervida y verduras acompañada de un puré de pan rallado «condimentado» con abundante pimienta. También para este plato hay distintas variaciones, pero los ingredientes básicos son siempre los mismos.

Il Pandoro Verona

Pandoro

Pandoro es quizás el postre más conocido de la ciudad. Elaborado con harina, azúcar, huevos y mantequilla, rápidamente se consolidó como el postre navideño más consumido en todo el país, junto al Panettone a la Milanesa. Su receta fue inventada en 1894 por Domenico Melegatti en el laboratorio de Corso Porta Borsari y desde entonces este postre ha sido imprescindible en las mesas de muchos veroneses y más allá. ¡Excelente si se acompaña de crema de mascarpone!

Fritole Verona

Fritole

Fritole (o buñuelos) son un postre típico de carnaval, tan amado que en el siglo XVIII incluso fueron proclamados «Dulce Nacional del Estado de Veneto». Hoy en día estos postres a base de harina, huevos, manzanas y pasas y luego fritos, son muy consumidos por los veroneses a quienes les gusta comprarlos en pastelerías o prepararlos en casa.

 Pasta Fresca Verona

Pasta fresca

En Verona, también se puede degustar una excelente pasta casera. Primero que nada los ñoquis, una deliciosa mezcla de patatas, harina blanca y huevos. Servidos tanto dulces (con azúcar y canela) como salados (con varios condimentos, incluida la salsa de tomate), los ñoquis ya son un plato típico del Carnaval de Veronese desde mediados del siglo XVI.

Finalmente, en Verona ciertamente no hay escasez de deliciosos postres. Para disfrutar cualquier día del año, te recomendamos el Pastel Ruso, uno de los pasteles más característicos de la ciudad, que recuerda la forma de la ushanka rusa, y de ahí el nombre, y que contiene almendras, macarrones y aroma de ron.
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