Terre del Custoza

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Vino e historia

Terre del Custoza es un territorio ubicado en las colinas morrenas al sureste del lago de Garda e incluye los municipios de Sommacampagna, Valeggio sul Mincio, Villafranca di Verona, Bussolengo y Sona. Estas zonas de alta vocación vitivinícola están unidas por el cultivo de las cepas típicas para la elaboración del vino de Custoza: la corvina autóctona, la chardonnay, la baya blanca y finalmente el cabernet.

This is a very rich territory from a food and wine point of view: in addition to naturally the Custoza D.O.C, a fresh and slightly aromatic wine, we find in fact numerous typical products, ranging from fruit and vegetable raw materials to specialties and dishes cooked in a traditional way.

Custoza casco antiguo

Productos locales

Broccoletto de Custoza

Perteneciente a la familia de las Brassicaceae, o Cruciferae, Broccoletto di Custoza comienza a recolectarse a principios de diciembre, y luego en enero se convierte en protagonista de numerosas iniciativas gastronómicas de los restauradores de la zona que logran recrear menús realmente sorprendentes a partir de aperitivos a los postres.

Tortellini de Valeggio

El nudo de amor más famoso de Italia. La masa es fina mientras que el relleno se compone de carne blanca estofada. Los mejores tortellini son naturalmente los que se hacen a mano y se pueden cocinar o secar con mantequilla derretida y una hoja de salvia, o más típicamente, en caldo con un puñado de Grana Padano.

tortellini di valeggio

Sfogliatine de Villafranca

La sfogliatine es una receta que se remonta a 1870.
Este dulce centenario con forma típica de rosquilla es una especialidad de la zona de Villafranca conocida por muchos autores ilustres como Berto Barbarani, Renato Simoni y Gabriele D’Annunzio que celebran su sabor dulce en numerosas composiciones poéticas.

Vino Custoza DOC

La particular riqueza de los suelos ha gozado del agradable frescor del vino Custoza, cuya peculiaridad es ser un cuvée, que es una mezcla de diferentes vinos, con aromas frutales y florales. Custoza es excelente como aperitivo y en combinación con delicatessen, primeros platos, quesos y verduras delicadamente cocidas.

El territorio de las colinas Morenica

El pueblo de Custoza está ubicado en el borde más al sur de los cerros formados por una formación de morrena que representa el mayor avance hacia el sur del glaciar. Los cerros entre 100 y 170 metros de altura, lejos de ser accidentados, crean un paisaje ondulado y redondo que se extiende de Este a Oeste, siendo las principales cumbres el Monte Belvedere, Ossario, Bellavista, Monte Torre y Ca del Sale. El precint montañoso de Custoza está limitado al oeste por el hundimiento del río Tione, separándolo así del precint montañoso de Valeggio-Sona. En ese marco se pueden encontrar varios asentamientos (comunidades agrícolas y caseríos), cuyos orígenes se remontan al 1600-1700. La viabilidad se ha asegurado constantemente a través de carreteras que conectan las localidades vecinas de Villafranca, Valeggio, Sommacampagna y otras comunidades y caseríos. El recurso hídrico (excepto del río Tione) se abastecía de fuentes de agua de pozos y estanques, que se alimentaban a través de acuíferos subterráneos montañosos. El paisaje actual se caracteriza por una intensa presencia de grandes extensiones de viñedos, mientras que durante las guerras de la Independencia existían pequeñas parcelas cultivadas, trigo, viñedos y pastizales bordeados por setos e hileras de moreras utilizadas en el cultivo de gusanos de seda.

El Museo de Custoza

A principios de la década de 1870, Don Gaetano Pivatelli (1832-1900), un amable párroco de Custoza, propuso y promovió la idea de conservar los restos de los soldados caídos en un monumento-osario dedicado. La Idea fue aceptada y en 1875, en Verona, se estableció un comité formal, presidido por Giulio Camuzzoni (1816-1897), alcalde de la ciudad. La sumisión de alto impacto del arquitecto Giacomo Franco (1818-1895) fue elegida, de entre más de ochenta presentados, para levantar un osario en el cerro del Belvedere de Custoza. Mientras tanto, el conde Carlo Gazola (1840-1911), curtido veterano de la batalla de Custoza el 24 de junio de 1866, se encargó de la ardua tarea de exhumar los restos de los soldados caídos de los pequeños cementerios de la zona. El proyecto fue financiado con una contribución pública nacional y la construcción se completó en un año. A principios de junio de 1879, Gazola pudo finalmente transferir 1900 esqueletos a la cripta sin importar su rango, raza o nacionalidad. Los esqueletos de los héroes caídos serán, por tanto, para los visitantes un recordatorio secular de una generación perdida de valientes soldados europeos. «Enemigos en vida / En muerte reconciliados / Por compasión reunidos», se lee en una placa en la capilla del Osario.

ossario di custoza

El Osario de Custoza fue inaugurado el 24 de junio de 1879. El rey de Italia Umberto I estuvo representado por su hermano, Amedeo d’Aosta, quien había participado en la batalla trece años antes. Había muchos veteranos entre los invitados, incluida una delegación militar austriaca. La Compañía de Ferrocarriles del Norte operaba trenes directos especiales desde Verona y Mantua a Villafranca. Luego, desde la estación de tren de Villafranca se entregaron setenta carruajes tirados por caballos, dispuestos por el presidente del comité organizador, Giulio Camuzzoni, para llevar a los invitados y las delegaciones a Custoza y al lugar ceremonial. La ceremonia comenzó alrededor de las 10.30 horas. Después de una misa celebrada en la capilla del monumento, los oradores designados subieron al podio. Entre ellos, en representación del Ministro de Guerra estaba Salvatore Pianell, Comandante General de la Unidad en la batalla de Custoza de 1866, quien proclamó solemnemente el Osario como «un santuario consagrado a la compasión y al sacrificio». Después de lo cual los invitados, guiados por Carlo Gazola, se dirigieron a la cripta que había levantado solo dos semanas antes.

Batalla de Custoza

El 24 de junio de 1866, en las colinas de Moreinic que rodean la orilla sur del lago de Garda, los ejércitos del Reino de Italia y el Imperio austriaco se enfrentan. La batalla estalla y cada grupo logra conquistar la ladera de la colina; Luchar por un puente sobre el río Mincio bombardeando, cargando, defendiéndose, mientras el día avanza el calor se vuelve insoportable. Los austriacos avanzan hábilmente mientras que en el frente contrario la tenacidad de las tropas y las tácticas de sus oficiales les permiten alcanzar objetivos que se revelan cruciales. Sin embargo, prevalecerán los errores de evaluación y los conflictos internos de los comandantes supremos del Ejército italiano, lo que obligará a las tropas a abandonar la localidad de Custoza donde la batalla llega a su fin. Este gran acontecimiento del Risorgimento italiano, lejos de tener un impacto real (unos meses más tarde Austria entregará Véneto a Francia, que luego se lo entregará a Italia), la derrota de Custoza ensombrecerá los años siguientes y lo hará convertirse en una carga psicológica para la generación de italianos.

Excursiones a Terre del Custoza

montar a caballo

Cabalgatas y cata de vinos

e-bike experience

Paseo en bicicleta eléctrica y cata de vinos en las colinas

experiencia vespa

Conduce una Vespa por las colinas de Morainic

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