Custoza Wein: zwischen Geschichte und Tradition

Die wesentlichen Merkmale des Custoza-Weins sind Frische, leichte Aromatik, beachtliche Trink- und Kombinierbarkeit.
Custoza Wein

Zwischen Geschichte und Tradition

Die wesentlichen Eigenschaften von Custoza sind Frische, leichte Aromatik, beachtliche Trink- und Kombinierbarkeit. Der Wein, insbesondere wenn er aus bestimmten Selektionen in den Weinbergen stammt, zeigt auch im Laufe der Zeit eine gute Alterungskapazität. Das Können der Produzenten ermöglicht es, in der Custoza-Mischung das zarte, blumige und fruchtige Aroma von Garganega , die charakteristische Farbe von Trebbianello und die leicht aromatischen Noten von Delta Bianca Fernanda , sowie die besonderen Eigenschaften der anderen in der Gegend angebauten weißen Rebsorten.
Das Produktionsgebiet erstreckt sich zwischen den Gemeinden Sommacampagna, Villafranca di Verona, Valeggio sul Mincio, Sona, Bussolengo, Lazise, ​​​​Pastrengo, Peschiera del Garda, Castelnuovo del Garda. Obwohl er normalerweise jung getrunken wird, in Kombination mit Wurstwaren, ersten Gängen (insbesondere den typischen Tortellini von Valeggio sul Mincio), Gemüse (Broccoli di Custoza), Fisch (Meer und Süßwasser) und delikat gekochtem Hühnerfleisch, Custoza bietet sich auch an , in seiner besten Interpretation, zu einer guten Verfeinerung: Im Laufe der Zeit treten tatsächlich die für Moränenböden typischen mineralischen Eigenschaften hervor, die das Produktionsgebiet auszeichnen. Seit über zwanzig Jahren werden auf dem gesamten Produktionsgebiet Interventionen mit der integrierten Verteidigungsmethode durchgeführt, die vom Konsortium zum Schutz von Custoza geleitet wird. Insektizidbehandlungen werden nicht mehr durchgeführt, aber biologische Bekämpfungsmethoden gegen schädliche Insekten wie sexuelle Verwirrung für Motten werden eingesetzt. Um ein nachhaltiges Custoza für Umwelt und Mensch zu produzieren, werden mechanische Methoden zur Eindämmung von Unkraut bevorzugt, wobei nach und nach auf die chemische Unkrautbekämpfung verzichtet wird. II alle auch zum Schutz des Territoriums, anerkannter innerer Wert der Denomination.

Broccoletto di Custoza

Custoza und Brokkoli

Eine von der Natur vorgegebene Kombination: Custoza und Broccoletto. Sie werden auf demselben Territorium geboren, sie wachsen und erwerben dadurch einzigartige und unnachahmliche Eigenschaften, die sie vereinen. Die Leichtigkeit, der aromatische Charakter und die Würze von Custoza begleiten und verstärken die typischen Eigenschaften des Brokkolis. II Custoza ist ein Wein, der mit mehr Sorten hergestellt wird. Die Kombination der Trauben, aus denen er gewonnen wird, ermöglicht es, einen einzigartigen Wein zu kreieren, jung und frisch, aber ebenso langlebig und aristokratisch. Das Schutzkonsortium arbeitet zusammen mit allen Herstellern daran, die Qualität zu verbessern. Um den Geschmack des modernen Verbrauchers immer mehr zu treffen, ihre Typizität zu schützen und ihre Ausdrucksweisen
und Interpretationen zu verbessern.

Bianco di Custoza

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