Vino Custoza: entre historia y tradición

Las características esenciales del vino Custoza están constituidas por frescura, ligera aromaticidad, considerable potabilidad y combinabilidad.
Vino Bianco di Custoza

Entre historia y tradición

Las características esenciales de Custoza consisten en frescura, ligera aromaticidad, considerable bebibilidad y combinabilidad. El vino, sobre todo si procede de selecciones particulares realizadas en los viñedos, también muestra una buena capacidad de envejecimiento a lo largo del tiempo. La habilidad de los productores permite realzar en la mezcla de Custoza el aroma delicado, floral y afrutado de Garganega , el color característico de Trebbianello y las notas ligeramente aromáticas de delta Bianca Fernanda , así como las características peculiares de las otras variedades de uva blanca cultivadas en la zona.
La zona de producción se extiende entre los municipios de: Sommacampagna, Villafranca di Verona, Valeggio sul Mincio, Sona, Bussolengo, Lazise, ​​Pastrengo, Peschiera del Garda, Castelnuovo del Garda. Aunque generalmente se bebe joven, en combinación con embutidos, primeros platos (en particular los típicos tortellini de Valeggio sul Mincio), verduras (Broccoli di Custoza), pescado (mar y agua dulce) y carnes de corral delicadamente cocidas, Custoza también se presta. , en sus mejores interpretaciones, a un buen refinamiento: con el tiempo, de hecho, emergen las características minerales propias de los suelos de morrena, como las que distinguen la zona de producción. Desde hace más de veinte años se realizan intervenciones en toda la zona de producción mediante el método de defensa integrada, liderado por el Consorcio para la Protección de Custoza. Ya no se realizan tratamientos con insecticidas, pero se utilizan métodos de control biológico contra insectos dañinos como la confusión sexual para las polillas. Para producir una Custoza sostenible para el medio ambiente y las personas, se prefieren los métodos mecánicos de contención de malezas, abandonando gradualmente el deshierbe químico. II todo también para proteger el territorio, valor intrínseco reconocido de la denominación.

Broccoletto di Custoza

Custoza y brócoli

Una combinación dictada por la naturaleza: la Custoza y el Broccoletto. Nacen en un mismo territorio, crecen y de este adquieren características únicas e inimitables que los unen. La ligereza, el carácter aromático y la sapidez de Custoza acompañan y realzan las características típicas del brócoli. II Custoza es un vino elaborado con más variedades. la combinación de las uvas de las que deriva permite crear un vino único, joven y fresco, pero igualmente longevo y aristocrático. El Consorcio de Protección, junto con todos los productores, está trabajando para mejorar la calidad. Satisfacer cada vez más los gustos del consumidor moderno, proteger su tipicidad y potenciar sus expresiones
e interpretaciones.

Bianco di Custoza

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